Инструкции

Рецепта за палачинки с черен дроб


Пълнените палачинки са едно от най-популярните домашни ястия. Рецептата за палачинки с черен дроб е съвсем не позната, но такова ястие има свой уникален вкус и аромат. Особено тези палачинки ще се харесат на любителите на паста или черен дроб.

Палачинки на Liverwurst

Приготвянето на храна е леко. Рецептата за палачинки можете да използвате своя собствена, вече доказана. Пълнежът също може да бъде допълнен и разнообразен на вкус.

съставки:

  • 250 грама наденица от черен дроб;
  • 300 милилитра мляко (съдържание на мазнини 2,5-3,2%);
  • 30 грама гранулирана захар;
  • 5 яйца;
  • 300 грама брашно;
  • 2 щипки сол или на вкус.

Процес на готвене:

  1. В началния етап е необходимо да готвите палачинки, които впоследствие ще бъдат пълнени. Правим ги традиционно: смесваме отделно сухи компоненти, отделно - течни.
  2. В дълбок съд разбийте две яйца (от пет), добавете захар, налейте мляко (трябва да е достатъчно топло). Комбинираме тези съставки помежду си с помощта на миксер или размахване.
  3. В края на смесването добавете сол и брашно. Донесете тестото до хомогенност.
  4. Печем палачинки от цялото количество тесто. Трябва да има много от тях.
  5. Останалите 3 яйца се варят във вряща, солена вода до омекване. Охладете и нарежете на ситно.
  6. Нарязваме черния дроб наденица на кръгчета и пържим в сух тиган. По време на пърженето той ще се превърне в кашиста маса - това е точно консистенцията, от която ще се нуждаете.
  7. Смесете чернодробната маса и нарязаните яйца.
  8. Разстелете каймата в центъра на палачинката и я добавете под формата на триъгълник.
  9. По желание можете да изпържите всяка палачинка в тиган с малко количество масло.

Сервираме палачинки с черен дроб на масата. Като сос можете да използвате заквасена сметана с подправки и билки или неподсладено кисело мляко.

Палачинки с черен дроб, сирене и яйца: рецепта стъпка по стъпка

Друг вариант на палачинки, пълнени с черен дроб, но тази рецепта може да се нарече по-изискана и вкусна. Сиренето се разпространява апетитно вътре в палачинката, което му придава специален апетитен вид.

За теста:

  • 2 пълни чаши пресято брашно;
  • 30 грама гранулирана захар;
  • Сол на вкус;
  • 500 милилитра мляко;
  • 2 яйца
  • 10 грама бакпулвер за тесто;
  • 50 милилитра растително масло.

За пълнежа:

  • 600 грама черен дроб;
  • 200 грама сирене (твърди сортове);
  • 2 яйца
  • 400 грама лук;
  • 1 среден морков;
  • Малко растително масло (за пържене).

Процес на готвене:

  1. Първо пригответе тесто за палачинки. В дълбока купа или тиган комбинирайте всички сухи съставки: брашно, захар, сол, бакпулвер.
  2. След това в отделен съд смесете мляко, яйца и няколко супени лъжици масло.
  3. Въвеждаме течните съставки в съд с брашно и разбъркваме добре с размах.
  4. Тестото трябва да се остави да престои половин час, след което традиционните палачинки могат да се пекат: в горещ тиган на среден огън.
  5. Време е да приготвите пълнежа. Почистваме зеленчуците. Настържете морковите с малки клетки, а лука нарежете на кубчета.
  6. Сварете яйцата във вряща, подсолена вода до омекване. Почистваме и нарязваме на кубчета.
  7. Запържете зеленчуците до златисто кафяво в малко количество олио.
  8. Нарязваме черния дроб наденица произволно и го добавяме към зеленчуковия пълнеж в тигана. Добавете малко вода и оставете да къкри всичко за 5-7 минути.
  9. Охлаждаме пълнежа и добавяме яйцата, овкусяваме със сол и подправки. Добавете настърганото сирене. Разбъркайте.
  10. Поставете пълнежа в центъра на палачинката и го обърнете под формата на плик. Ястието е готово - остава да сервирате неподсладен сос и да се почерпите с него.

Пушени колбаси и яйца, пълнени с кефирни палачинки

Тази рецепта се различава от другите по приготвянето на тесто за палачинки, което има приятна, еластична структура. Наденицата в палачинките може да бъде черен дроб и обикновена (варена).

съставки:

  • 5 яйца;
  • 160 грама брашно;
  • 280 милилитра кефир;
  • 300 грама наденица;
  • 25 грама босилек;
  • Щипка сол;
  • 50 милилитра зехтин.

Процес на готвене:

  1. Започваме да готвим, като омесваме тестото. В купа разбийте 3 яйца с размах, докато се появи пяна и подправете със сол.
  2. Въвеждаме брашно на малки порции и го разтриваме с шпатула до лъскав цвят. Добавете черен пипер.
  3. Въвеждаме топъл кефир, растително масло на тънка струя и довеждаме до еднородност. Оставете тестото да престои на топло място.
  4. Печем палачинки в много добре загрят тиган, докато се приготвят.
  5. Измиваме босилека, подсушаваме го и го нарязваме колкото е възможно по-малко.
  6. Сварете яйцата, докато се сварят в солена, гореща вода. Охладете, нарежете на кубчета и комбинирайте с босилек.
  7. Нарежете наденицата на тънки филийки. Колкото по-тънка е филията, толкова по-лесно ще бъде да разточите палачинката.
  8. Можем да започнем да пълним палачинки. Поставете яйчената маса върху палачинката, след това резенчета наденица.
  9. Завъртете палачинката възможно най-плътно и я нарязайте наклонено.

Рецепта за палачинки, пълнени с наденица сирене

Нестандартна рецепта за палачинки с ароматен сос от горчица и апетитно намазване с наденица. Освен това основата на палачинката се приготвя на тест за суроватка. Такива палачинки са нежни, вкусни и розови.

За теста:

  • 50 грама захар;
  • 500 милилитра серум;
  • 2 яйца
  • Щипка сол;
  • 7 супени лъжици нишесте;
  • 10 грама сода;
  • 500 грама брашно;
  • Растително масло.

За пълнежа:

  • 200 грама наденица сирене;
  • 1 супена лъжица горчица;
  • 5 яйца;
  • 4 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

Процес на готвене:

  1. В голяма купа комбинираме брашно, нишесте, захар, сода и сол.
  2. В отделен съд свързваме яйцата, суроватката - победи добре.
  3. Изсипете течните съставки в съд с брашна основа на тънка струя. Разбъркайте до гладкост.
  4. Печем палачинките в горещ тиган в малко количество олио. Резултатът трябва да е около 20 палачинки.
  5. Готвене на плънка за бъдещи палачинки. Сварете яйцата във вряща, солена вода до омекване. Охлаждаме ги под студена вода, почистваме и ги нарязваме на кубчета.
  6. Почистваме наденицата от филма, ако има такъв, и нарязваме на същите кубчета като яйцата.
  7. Добавете горчица, майонеза или мазна заквасена сметана към пълнежа на наденицата и разбъркайте. Подправете на вкус със сол и подправки.
  8. Разпределяме пълнежа в средата на палачинката и я увиваме с епруветка. Нарежете произволно и сервирайте.

Всички съставки в пълнежа трябва да се нарязват на еднакви филийки, кубчета, парчета. Това се отразява на вкуса на ястието.

Палачинки с черен дроб и лук: проста и евтина рецепта

Един прост, евтин начин за приготвяне на пълнени палачинки за всички любители на черния дроб колбаси.

За теста:

  • 600 милилитра мляко;
  • 5 грама сол;
  • 30 милилитра растително масло;
  • 2 яйца
  • Щипка сода;
  • 500 грама брашно.

За пълнежа:

  • 400 грама черен дроб;
  • 2 големи лука;
  • 2 яйца
  • Масло за пържене на готови палачинки.

Процес на готвене:

  1. Започваме да правим палачинки с месене на тесто. Ще имаме обикновено тесто за палачинки с мляко. Омесваме всяко тесто за палачинки в топла течност (мляко, кефир, суроватка). Това се отразява не само на консистенцията на тестото, но и на неговата равномерност.
  2. В голяма купа смесете яйцата, топлото мляко и растителното масло.
  3. Добавете сол, сода и пресято брашно. Разбъркайте добре, така че да няма бучки.
  4. Изсипете тестото в много горещ тиган и печете една палачинка след друга.
  5. Пригответе пълнежа. Обелете лука и нарежете на ситно на кубчета.
  6. Запържете цялата порция лук в растително масло до омекване.
  7. Сварете яйцата, веднага ги пуснете под студена вода и почистете. Нарязваме ги на ситно или настъргваме с малки клетки.
  8. Нарязваме черния дроб наденица на кръгчета и изпращаме към лука. Разбъркайте, докато пълнежът стане еднороден. Добавете яйцата.
  9. На този етап можете по желание да добавите всякакви подправки, ситно нарязани билки или билки. Сол и пълнежът е готов.
  10. Разпределяме пълнежа по цялата повърхност на палачинката и я увиваме с руло или оформяме плик.
  11. Запържете готовите палачинки в масло, за да се получи вкусна коричка.

Палачинки за черен дроб с наденица (видео)

Палачинките с пълнеж от черен дроб са сърдечно, през устата ястие за цялото семейство в делничните и почивните дни. Пълнежът може да се използва като основа за бъдещи кулинарни експерименти и да се готвят, например, торти за палачинки, палачинки с палачинки с черен дроб, да се запържат или да се сервират с неутрален, неподсладен сос.