Въпроси и отговори

Защо брюкселското зеле е горчиво


Винаги можете да украсите празнично ястие с малко зеле от брюкселско зеле и е много вкусно на трапезата. Но понякога след готвене в зелето има определена горчивина. Откъде е тя? Това сортови свойства ли са или неправилна грижа за растенията? Или може би зависи от метода на приготвяне?

Отговори:

Горчивината най-вероятно е връхна точка, основната характеристика на брюкселското зеле. Много зависи и от сорта. Някои сортове брюкселско зеле имат силна горчивина. Така че тук също трябва да внимавате при избора на сорт. Ако сортът е избран правилно и горчивината е силна, тогава причината е излишък от влага. Брюкселското зеле може също да е горчиво поради свръхбагаж или липса на тор. Като цяло, ако добавите много различни зеленчуци към ястието, горчивината е маскирана, както беше.

Гледайте видеоклипа: Родопска Туршия от Зеле, Моркови и Карфиол (Октомври 2020).