Въпроси и отговори

Лилав карфиол


Вчера в магазина видях зеле, което много прилича на цветната форма на глава от зеле. Но тя е лилава! На ценоразписа беше написано - карфиол. Карфиол ли е лилаво? Някой отглежда ли такова чудо? Какви цветове е карфиолът, освен обичайния бял?

Отговори:

Карфиолът се нарича, защото има образувания, които се наричат ​​съцветия. Състои се от цветя, плътно свързани помежду си. Следователно очевидно е името, което доскоро бе слабо свързано с думата „цвят“, тъй като карфиолът беше известен само с бял цвят.

Тя щеше да остане бяла, но през 1970 г. в Канада откриха див сорт от този зеленчук. Беше забележително не по реколта, не по размер, а по цвят - главата на този карфиол беше ярко оранжева. Семената бяха изпратени във Ванкувър, откъдето в крайна сметка попаднаха в Английския национален център за изследване на зеленчуковите култури. През 1981 г. те са приети от професора от университета Корнел Майкъл Диксън и след единадесет години създават първите културни хибриди с жълта глава.

Сега има бордо, кафяво, зелено и дори почти лилаво сортове карфиол. В Англия такова зеле се нарича дъга карфиол - „дъгово зеле“. Оранжевият цвят на зелето осигурява високо съдържание на каротин - в такова зеле то е 25 пъти повече, отколкото в обикновения карфиол. Е, лилавият цвят придава на главите високо съдържание на антоцианини, които са полезни за кръвоносната система. Оказва се, че това зеле е не само красиво, но и много полезно.

Сега карфиолът е оцветен във всеки смисъл! Вярно е, че засега имаме зеле от такива цветове е много рядко, те могат да се ползват само от градинари любители, които са отглеждали оранжеви и лилави сортове зеле в личните си парцели. Жалко е, защото такъв вкусен и здравословен зеленчук може да се превърне в привлекателно ястие на детската трапеза!

Но който е любител на градинарството, може да "украси" леглата си с най-известните хибриди от нашата селекция - това е оранжевият Collage F1 и лилавите графити F1.

Гледайте видеоклипа: Дани Спартак и Светла приготвят стек от карфиол и печен домат и магданозена супа (Октомври 2020).