Идеи

Как изглежда гъбата от гъбички и как да я различим от отровния двойник


Волнушка (Лактарий) е много често срещана в нашите гори. Тази гъба от отдела Basidiomycetes и класа на Agaricomycetes принадлежи към семейството Syryozhkovye и е представена у нас от два вида. Като знаете как изглежда гъбата от гъбички на снимката и след като сте изучили нейното ботаническо описание, можете спокойно да отидете на тих лов в гората.

Ботаническо описание на видовете

Volnushki са условно годни за консумация гъби от рода Mlechnik или Lactarius и семейство Russula или Russulaceae, добре познати на опитни гъбари. Описанието, както и ботаническите характеристики на Lactarius могат да имат доста съществени разлики в зависимост от вида и мястото на растеж на гъбата.

параметриБял връхРозово розово
Латинско имеLactarius pubescensLactarius torminosus
Име на домакинствотоBelyankaмолците
ядливостТя е условно годни за консумацияТя е условно годни за консумация
Описание на капачката на гъбитеС диаметър не по-голям от 8 см. При младите екземпляри той е изпъкнал във форма, с възрастта придобива коси или фуниевидни форми, с извити ръбове. Има изразена екструзия в централната част на капачкатаС диаметър 4,5–11,5 см. При младите екземпляри е изпъкнала, а при по-старите екземпляри е с плоска форма, с депресия в центъра и извита надолу, леко опушени неравномерни ръбове
Повърхностна характеристикаБяла. В централната част има по-тъмно оцветяване, без наличието на зони. Повърхност с гъста публичност или лека слузПокрита е с дебел и груб слой от вили, подредени в неравномерни кръгове. Повърхността със слаба лигавица, бледо розово или сивкаво розово, потъмняване
Плодови записи на тялотоИзрасъл или низходящ тип, често разположен, тесен, бялБелезникава, честа, тясна, низходяща и пресечена с междинни плочи
Характеристики на целулозаПлътна, бяла, чуплива, с лек ароматБял, силен, с висока плътност и остър вкус
Гъб кракЦилиндрична, стесняваща се в основатаЦилиндрична, много силна и солидна
Сходство с отровни гъбиЛипсваЛипсва
Гъбена миризмаМирис на здравецБез никаква специална миризма
Характеристики на прах от спориКремаво жълто петноБяло или кремаво бяло
Характеристики на растежа и разпределениетоПолесие и лесостеп, умерена зона на северното полукълбо, АляскаПолесие и лесостеп, умерена зона на северното полукълбо, Аляска
Плодов плодМасовото образуване на гъби пада в периода от август до октомвриМасовото образуване на гъби пада в периода от август до октомври

Фотогалерия





Характеристики на растежа на розовите и бели капани

Характерна особеност бели вълни е образуването на микориза с брезови дървета. Гъбата предпочита почвата в края на брезова горичка, рядко расте в иглолистно-брезови млади дървета. В почвените и климатичните условия на страната ни често се среща в големи групи. Плододаването най-често е вълнообразно.

Lactarius torminosus - розово разнообразие на капан - най-често расте в брезови горички или смесени горски насаждения с брезови дървета. Като правило видът расте на малки групи и е предразположен към образуването на микориза със стари брезови дървета. Този капан за вълна е често срещан в северната част на горските зони с умерен климат и достатъчно показатели за влага.

Volnushki: описание и колекция

Как изглеждат неядливите двойки - фалшиви вълни

Белият трилистник няма неядливи двойници и за разлика от другите най-често срещани бели млечни млека в нашите гори, има опушена шапка. Розовата млечница има външна прилика с истинска или смърч камелина. Тази гъба не е отровна, принадлежи към категорията на годни за консумация и се различава от капана в пълното отсъствие на космат на повърхността на плододаващото тяло, а също така не отделя бял млечен сок при нарязване. Освен всичко друго, истинските гъби са в състояние да образуват микориза само с смърчови насаждения.

Правила за готвене

Volnushki принадлежат към втората категория гъби и на 100 g с общо съдържание на калории от 22,0 kcal от производството пада:

  • протеини - 3.09 g;
  • мазнини - 0,34 g;
  • въглехидрати - 3,26 g;
  • вода - 92,5 g;
  • фибри - 1,0 g.

Правилната подготовка на вълните не е известна на всички. Има правила и препоръки, които ще ви позволят да приготвяте най-полезните и вкусни ястия от тези гъби с минимално време и усилия:

  • бялата вълна има доста изразен аромат и горящ вкус, което трябва да се вземе предвид при приготвяне на ястия;
  • Преди накисване, за да се отървете от горчивината и характерен аромат, гъбите трябва да бъдат почистени от горски отпадъци и големи частици почва;
  • приготвянето на всякакви условно годни за консумация гъби, които включват розовите и белите вълни, включва предварително варене в доста голямо количество вода;
  • вълните, като гъбите, не са подходящи за приготвяне на супи, поради доста изразената горчивина на млечния сок;

  • първият гъбен бульон не трябва да се използва за последващо готвене;
  • не е препоръчително да използвате медни или чугунени съдове за готвене за приготвяне на капана;
  • чиниите, приготвени от чинията за въртене, с изключение на консервирането, не могат да се съхраняват в хладилник за повече от 24-36 часа;
  • най-добре е да използвате капани за печене, както и осоляване по горещия и студен начин или мариноване за зимата.




Как да мариновате бодли

Трябва да се отбележи, че ястията, приготвени от тройки, не трябва да се консумират от хора, страдащи от холецистит, панкреатит, остри заболявания на червата или стомаха, както и от бременни, кърмещи жени и деца в предучилищна възраст.

Гледайте видеоклипа: Бяло течение? ЗАЩО? (Октомври 2020).