Инструкции

Вкусни рецепти за пайове с лук


Без съмнение можем да кажем, че пайове със зелен лук и яйца, пържени в тиган - класика. Мнозина ги обичат от детството, въпреки че са приготвени по елементарен начин и винаги са в състояние да угоди на вкус и мирис.

Класически пържени пайове със зелен лук

Необходими продукти за готвене:

  • 300-350 грама пшенично брашно;
  • четвърт литър преварена вода със стайна температура;
  • 30-50 грама зехтин;
  • половин чаена лъжичка сол;
  • 150-200 грама зелен лук;
  • пилешки яйца - 4 броя;
  • 30-40 грама заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
  • сол, смлян черен пипер (на вкус);
  • слънчогледово олио (за пържене).

Етапи на готвене:

  1. Пресейте брашно през сито. Добавете половин чаена лъжичка сол и необходимото количество мая. Смесете добре всички съставки.
  2. Налейте в стайна температура вода и масло.
  3. Смесете всички продукти, омесете тестото от тях.
  4. Сега е необходимо да "настоявате", това трябва да стане за час и половина.
  5. Магданозът трябва да бъде нарязан на ситно, твърдо сварени пилешки яйца, оставен да изстине, ситно нарязан и смесен с лук.
  6. Добавете сол, черен пипер и заквасена сметана към яйцето и лука. Само с последното не прекалявайте, в противен случай пълнежът ще се окаже твърде течен и ще бъде неудобно да го слагате в пайове.
  7. Разбъркайте всички храни до гладкост.
  8. Сега тестото трябва да бъде "утаено" и разделено с нож (или каквото искате) на равни, порционирани парчета.
  9. Разточете тортите от парчетата и сложете пълнежа в тях.
  10. Внимателно щипете питките, оформете пайове.
  11. Разстелете върху горещ тиган, след като върху него изсипете слънчогледово масло.
  12. Запържете пайовете до златисто кафяво.

Питки "От бабата"

Според тази рецепта нашите баби също пържели пайове с лук.

Списък на необходимите продукти:

  • половин литър мляко;
  • 200 грама масло;
  • торба със суха мая (11 грама);
  • супена лъжица захар;
  • половин чаена лъжичка сол;
  • първокласно пшенично брашно - четиринадесет супени лъжици с хълм;
  • четири супени лъжици масло за пълнежа;
  • сол и черен пипер;
  • една и половина пилешки яйца;
  • голям куп зелен лук.

Етапи на готвене:

  1. Твърдо сварени пилешки яйца.
  2. Загрейте млякото и маслото в тенджера (маслото трябва да се разтопи напълно).
  3. Сега тази смес трябва да се остави да изстине леко, до около тридесет градуса, и да добавите мая. Разбъркайте добре.
  4. Добавете супена лъжица гранулирана захар и брашно. Оставете дрожжевата смес да се влива в продължение на половин час.
  5. Добавете брашното на малки порции и омесете добре. Консистенцията на тестото трябва да е мека, еластична и абсолютно да не се придържа към ръцете ви.
  6. Сега внимателно го поставете в купа, покрийте го плътно с чиста кърпа и го поставете на сухо и топло място за около час и половина.
  7. Пристъпваме към подготовката на пълнежа. Лукът трябва да бъде нарязан на ситно.
  8. Нарежете охладените яйца, фино като лука.
  9. Разбъркайте добре яйцето и лука, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете маслото, разбъркайте отново добре.
  10. Връщаме се към теста. Тя трябва да бъде разделена на две части. Ние разточваме всяка част в „колбас“ и я нарязваме на 15-16 равни части.
  11. Въоръжени с точилка, разточваме всяко парче в малка торта и в средата слагаме пълнеж от лук-яйце.
  12. Внимателно закрепваме краищата, така че пълнежът да не изпадне.
  13. Сега готовите пайове трябва да "почиват" около половин час на топло място.
  14. Можете да го сложите в тиган и да запържите до готовност.

Запържете пайовете на среден огън, за да не изгорят. След това ги поставете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното слънчогледово масло и пайовете да не са твърде мазни.

Питки и яйчни пайове

Пайовете от този вид имат по-малко калории от пържените.

Необходими продукти за теста:

  • торба със суха мая;
  • супена лъжица гранулирана захар;
  • чаша мляко (ако не, можете да вземете преварена вода);
  • чаена лъжичка сол (без пързалка);
  • две средни пилешки яйца;
  • сто грама масло или маргарин;
  • пет до шест чаши брашно (вижте колко ще поеме тестото).

Продукти, необходими за пълнене:

  • три средни яйца (предварително сварени твърдо сварени);
  • среден букет зелен лук;
  • млади зелени: чесън, копър, магданоз;
  • сол на вкус;
  • едно пилешко яйце за намазване на пайове.

Сега стриктно следваме стъпка по стъпка готвене, тогава пайовете ще се окажат вкусни:

  1. Смесете захарта и маята.
  2. Разтопете масло или маргарин до течност.
  3. Загряваме вода (или мляко).
  4. Варим мая с захар в загрята вода.
  5. Пресейте една чаша брашно през сито и омесете хлебчето. Сложете на котлона за четвърт час.
  6. След време добавете течно масло, яйца и сол към тестото. Разбъркайте старателно до гладкост.
  7. Пресейте брашното и добавете към него останалите съставки. Омесете еластично, меко тесто.
  8. Поставете готовото тесто на топло място за още половин час.
  9. Предварително сварените яйца се нарязват на ситно.
  10. Нарежете зелените (измити и изсушени). Смесете яйцата с него, добавете чаена лъжичка растително масло, така че пълнежът да не е твърде сух.
  11. Разделете готовото тесто на равни парчета, разточете на торти.
  12. Вътре в питките поставете пълнежа и щипете плътно.
  13. Намазнете лист за печене със слънчогледово масло, сложете пайове.
  14. Фурната трябва да се нагрее до двеста градуса. Сложете банички в него за максимум половин час.
  15. Разбийте жълтъка, извадете пайовете, намажете с жълтъка и печете още 5 минути.

Сирене с панирани лук и яйце

След правилното изпълнение на всички необходими препоръки, ще получите вкусни торти.

Списък на необходимите продукти:

  • два пакета извара;
  • осем яйца (две са необходими в тестото, останалите ще се изискват в пълнежа);
  • две чаши обикновено брашно;
  • няколко супени лъжици гранулирана захар;
  • същото количество слънчогледово масло;
  • чаена лъжичка сода за хляб;
  • половин чаена лъжичка сол;
  • куп зелен лук;
  • смлян черен пипер.

Етапи на готвене:

  1. Омесете всички необходими съставки за тестото, включително извара. Покрийте тестото с влажна кърпа (може да бъде увита в прилепнал филм) и оставете за четвърт час.
  2. Нарежете на ситно яйцата. По същия начин нарежете лука и го смесете с яйцата.
  3. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.
  4. Разделяме тестото на двадесет части, разточваме торти от тях с точилка
  5. В центъра разпределяме пълнежа, една десертна лъжица върху една торта.
  6. Оформяме пайове и ги поставяме върху листа за печене със шев надолу.
  7. Пържете на среден огън до златисто кафяво.

Лук кифлички като допълнение към основното ястие

Булки с лук са много вкусни за използване не само с първите курсове, но и с втория. Те могат да бъдат добро допълнение към кафето или чая. В допълнение, те се приготвят лесно и нямат изразен вкус на лук.

Трябва да сте подготвени:

  • яйце - 2-3 бр .;
  • мляко - 85-110 г;
  • брашно - 270-310 г;
  • извара - 170-220 г;
  • лук - 120-140 г;
  • растително масло - 110-140 г;
  • сол - 15-25 г;
  • сода - на върха на нож.

Получаване:

  1. Обелете лука и измийте.
  2. Разхлабете изварата с вилица, добавете яйца, мляко, слънчогледово масло и сол.
  3. Смесете всичко добре с пасатор до гладкост.
  4. Нарежете лука на малки парченца и запържете в олио до златисто.
  5. Добавете малко брашно, смесено със сода, към масата на изварата и лука и омесете тестото.
  6. Поръсете масата с брашно, сложете полученото тесто и го разточете.
  7. Нарежете на равни парчета размера на яйце.
  8. Разточете топките от получените парчета и ги поставете върху тава за печене с мазнина.
  9. Смажете топките, положени върху хартия за печене, с мляко и жълтък, за да им придадете златист вид.
  10. Потопете тавата за печене с кифлички във фурна, предварително загрята до 190-210 градуса, и печете 18-27 минути до златисто.

Готовите рулца с пържен лук ще се ядат както от възрастни, така и от деца: вкусни са и имат примамлив аромат.

За рецепта за кифлички с лук е по-добре да добавите извара, настъргана през голямо сито, тогава кифлите ще се окажат много леки.

Пайове без дрожди

Тестото е вкусно и нежно.

Списък на продуктите за готвене:

  • четвърт килограм извара с всякакво съдържание на мазнини;
  • чифт яйца;
  • пет супени лъжици захар;
  • половин чаена лъжичка сода за хляб;
  • осем до десет яйца за пълнене;
  • двеста грама пшенично брашно;
  • куп зелен лук;
  • слънчогледово олио за пържене.

Вие ще отделите не повече от половин час за готвене.

Етапи на готвене:

  1. Разтрийте изварата през сито и я смесете с две яйца и три супени лъжици захар.
  2. Към тази смес добавете сода и брашно.
  3. Омесете добре тестото до такава степен, че да не се прилепва към ръцете ви.
  4. Готвене на пълнежа. Нарежете фино яйцата.
  5. Нарязваме ситно лука и смесваме с яйцата.
  6. Разделете тестото на равни части, разточете го с помощта на точилка.
  7. Разпределяме пълнежа върху питките, внимателно щипваме.
  8. Разпределяме "полуготовите продукти" на горещ тиган, запържваме и готови.

Пайове със зелен лук и яйца (видео)

Приятен апетит!

Гледайте видеоклипа: Класически ябълков пай (Октомври 2020).