Растения

Сладки стафиди


Има много малко хора, безразлични към печенето. И понякога е много трудно да се отречеш от удоволствието да опиташ ароматен мъфин с чаша кафе или чай. Особено когато кокът не се купува в магазина, а се пече в собствената му кухня. Именно тези кифлички със стафиди се изхвърлят с голяма скорост.

Фурна канела се разточва на фурна и стафиди

Отличните сладкиши, приготвени у дома, със сигурност ще се радват. Благодарение на канелата кифличките ще придобият приказен аромат, а тестото с мая ще придаде неповторим вкус.

Основни съставки:

  • четвърт чаша вода;
  • една трета от чаша заквасена сметана;
  • 1 пакет суха мая;
  • половин чаша захар;
  • яйце;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • половин пакет масло;
  • 0,5 кг брашно;
  • половин чаша кафява захар;
  • 100 г стафиди.

Етапи на готвене:

  1. Маята се разрежда във вода и се поставя на топлина за 10-15 минути.
  2. Разтопеното масло се смесва със заквасена сметана, яйце, захар и сол.
  3. Към приготвената смес се прибавят разредената мая и брашното.
  4. Тестото се омесва за 10 минути.
  5. Съдът, в който ще се постави тестото, се намазва. Тестото се поставя, покрито с филм. В това състояние трябва да стои около час.
  6. Няколко супени лъжици масло, смесени със захар и канела. Добавят се стафиди, които първо трябва да бъдат измити и изсушени.
  7. Тестото се разделя на две равни части, които трябва да се разточат.
  8. Пълнежът се поставя във всяка част.
  9. Рулцата се увиват и нарязват така, че да се окажат малки пайове.
  10. Всеки пай се разстила върху лист за печене и се оставя сам за поне половин час.
  11. Остава само да ги поставите във фурната, където ще престоят около половин час.

За да няма проблеми с печенето и кифлите не изгарят, можете да поставите съд с вода във фурната. Поради изпарението на влага дъното няма да е черно и твърдо. Брашното преди омесването на тестото трябва да се пресее. Освен това, веднъж няма да е достатъчно, за пълно обогатяване с кислород, процедурата трябва да се повтори.

Стафидови пайове

Вкусни, меки пайове със стафиди няма да оставят никого безразличен! Те се приготвят лесно и бързо, дори от неопитна домакиня. Достъпни, прости съставки, проста рецепта за тесто с мая - всичко това ви позволява да готвите вкусно лакомство, дори без да напускате дома.

съставки:

  • стафиди - 300 г;
  • брашно - 1,2-1,5 кг;
  • вода - 400 мл;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • мая - 30 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • растително масло - 100 мл;
  • жълтък за намазване на пайове.

Метод на готвене:

  1. За да готвите всякакви пайове, първо трябва да омесите тестото. В този случай трябва да разредите маята в 1 чаша топла вода и да добавите супена лъжица захар. Това активира тяхното действие.
  2. Веднага щом се появи пяна на повърхността, това е сигнал, за да продължите месенето. Добавете останалата вода, захарта, яйцето и брашното. Омесете тестото.
  3. На последния етап добавете растително масло в тестото и отново разбъркайте добре.
  4. Поставете тестото на топло място (на печката, близо до батерията и т.н.). Това ще отнеме 1-1,5 часа.
  5. Междувременно измийте стафидите, изсипете вряла вода върху нея и оставете да вари, задушавайте за 15-20 минути. След като плодовете са по-меки, източете водата и ги сложете върху кърпа.
  6. Тестото се появи - можете да оформите пайове. Откъртете бучка от правилния размер от голямо парче тесто (всичко зависи от вашето въображение) и го сплескайте в дланта на ръката си.
  7. Поставете стафиди в центъра на тортилите и внимателно прищипайте краищата. Сложете пайовете върху леко намазнен и поръсен с хартия за печене лист.
  8. Оформете пайове от целия обем на тестото и сложете върху деко. Рано е да ги печете - те трябва да легнат, на разстояние 20-30 минути.
  9. След това време намажете всеки пай с добре разбит жълтък. Ако печете пайове в пост, тогава можете да замените жълтъка със силно сварен чай.
  10. Печете елементи в добре загрята фурна за 7-10 минути.

Кюфтета със стафиди и извара

Ще ви трябва:

  • 0,5 кг брашно;
  • Чаша мляко;
  • 70-80 г маргарин;
  • яйце;
  • 1 ч.л. суха мая;
  • 1 пакет ванилин;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • 0,5 кг извара;
  • половин чаша стафиди;
  • непълна чаша захар;
  • 1 пакет ванилова захар.

репетиция:

  1. Леко загрятото мляко се смесва с половината брашно, захарта и маята.
  2. Тестото се поставя на топлина за около четвърт час.
  3. След време към него се добавят яйце, разтопен маргарин, останало брашно, ванилин и сол.
  4. Омесете тестото. В краен резултат не бива да досажда.
  5. Тестото се поставя на топлина за половин час и след това се натрошава. Тази процедура се повтаря отново.
  6. С помощта на пасатор смелете захар и извара, добавете брашно, стафиди и ванилова захар. Всички съставки се смесват.
  7. Масата се поръсва с брашно и върху нея се разстила тестото, което трябва да бъде разделено на топки.
  8. Топките се притискат малко. В центъра се прави вдлъбнатина, в която се поставя пълнежът.
  9. Всички чийзкейки се нареждат върху лист за печене, покрит с тънък слой мазнина и се намазват с жълтък.
  10. Листът за печене се поставя във фурната за половин час.

Когато готвите тези чийзкейки, можете да скриете пълнежа вътре. За да направите това, тестото се разточва, целият пълнеж се поставя, ръбовете се увиват. След което тестото се нарязва. Ако добавите към тестото прясно мляко, вместо редовно мляко, можете да придадете на кифличките необичаен деликатен вкус. За да може блясъкът да завърши и да изглежда апетитно, кифлите се намазват с разбито яйце. Това е най-добрата съставка за смазване: нито захарен сироп, нито растително масло ще дадат такъв ефект.

Рози със стафиди и маково семе

Ще ви трябва:

  • 70-80 g мая;
  • една и половина чаши захар;
  • чаша мляко;
  • 2 яйца
  • 700 г брашно;
  • 150 г стафиди;
  • 70 г мак;
  • 200 г масло.

Етапи на готвене:

  1. Маята смесена 5 с.л. л. захар. За да направите това, най-добре е да използвате щепсел.
  2. Добавя се мляко, яйца и брашно.
  3. Омесете тестото.
  4. Готовото тесто се разделя на 4 части и се разточва.
  5. Намазва се със смес от разтопено масло и чаша захар.
  6. Отгоре всичко обилно се поръсва с пълнеж и се навива на руло.
  7. Полученото руло се нарязва на малки парчета, всяка от частите се затяга от едната страна. Така кифличките придобиват формата на роза.
  8. Кифличките се пекат около половин час.

Постни пуфчета

За приготвянето на такива рула няма да ви трябва нито мляко, нито яйца. Благодарение на специална технология, те ще приличат много на пухчета.

Ще ви трябва:

  • непълна чаша вода;
  • 1 ч.л. мая (суха);
  • четвърт чаша захар;
  • 3-4 с.л. л. всяко растително масло;
  • 0,5 ч.л. сол;
  • 1 пакет ванилова захар;
  • половин чаша стафиди;
  • около три чаши брашно.

Етапи на готвене:

  1. Стафидите трябва да се заливат с добре загрята вода и да се парят в продължение на пет минути.
  2. След изтичане на времето водата се източва, а стафидите се изсушават и поръсват с брашно.
  3. В подготвен съд се слага чаша брашно с мая, добавя се захар и сол и ванилова захар.
  4. Добавя се вода. Всичко се смесва и за кратко се оставя на мира, докато се появят мехурчета.
  5. Добавя се олиото, останалото брашно и стафидите.
  6. Приготвеното тесто се поставя на топлина, където трябва да престои поне един час.
  7. Брашното се поръсва на масата, тестото се разточва и се разточва.
  8. Слоят е намазан, едната част е прибрана към центъра, а другата е леко припокрита. Тази манипулация се повтаря още веднъж.
  9. На следващия етап тестото се нарязва на спретнати, мънички парчета и се усуква под формата на лък.
  10. Остава да ги поставите върху предварително намаслена форма и печете около половин час.

Кифличките ще изглеждат по-апетитно, ако се поръсят с пудра захар. Ако времето за готвене не е толкова много, по-добре е да използвате обикновена мая вместо суха. Такова тесто ще стане много по-подходящо за готвене.

Френски кифлички: бърза рецепта

Необходимо е:

  • 0,5 кг бутер тесто;
  • чаша стафиди;
  • половин чаша коняк;
  • 3 чаши мляко;
  • половин чаша захар;
  • щипка ванилова захар;
  • 3 яйца
  • 4 ч.л. брашно.

Етапи на готвене:

  1. Тестото трябва да се размрази.
  2. Стафидите се измиват и накисват в коняк за 12 часа.
  3. Млякото се загрява, добавя се ваниловата захар.
  4. Яйцата се разбиват със захарта и върху тях се изсипва брашното.
  5. Млякото, загрято до 90 градуса, се излива бавно в получената смес.
  6. Сместа се разбива и се слага на огън, където трябва да ври не повече от 10 минути.
  7. Масата е поръсена с брашно и върху нея се разточва тесто.
  8. Готовият слой трябва да се смазва с охладен крем с помощта на лъжица. Отгоре на крема тестото се поръсва със стафиди.
  9. Разточва тестото под формата на руло. След това се нарязва на пръстени, дебелината на които не трябва да надвишава 2 cm.
  10. Получените продукти се нареждат върху намазнена тава за печене и се намазват с жълтък.
  11. Кифлите трябва да стоят около половин час.
  12. Печете около половин час.

За да не се разгъне ролката, се препоръчва връхчетата да се навлажняват с обикновена вода и да се изстискат малко.

Рулца масло със стафиди (видео)

Стафидовите кифлички са не само вкусни, но и полезни. Можете да добавите към тях мед, мак и ликьор. Не само френските рулца, но и ореховите рулца имат особен чар. Можете да ги сервирате за закуска, само за чай или мляко. Най-добре се възприемат в студения сезон, когато човек иска топлина и уют.

Гледайте видеоклипа: Рецептите на шеф Иванов. Сладки със стафиди. video 31 (Октомври 2020).