Дом и градина

Печене без яйца: 8 страхотни рецепти


Яйцата, брашното и млякото са три съставки, които се считат за незаменими при приготвянето на печива. Но ако в къщата нямаше яйца, можете да направите тестото без тях. Има много прости рецепти за вкусни ястия, в които не се използват яйца. Ето някои от тях.

Кефирни банички

Ако искате да приготвите ядене набързо, изберете пайове с картофена плънка.

Ще ви трябва:

  • 600 г брашно;
  • чаша кефир;
  • половин чаена лъжичка сода;
  • около пет супени лъжици растително масло;
  • 0,5 кг картофи;
  • 50-60 г масло;
  • 1 лук;
  • малко сол и захар.

Как се готви:

  1. Преди да приготвите тестото, струва си леко да загреете кефира. Добавете сода, захар и сол към топъл млечен продукт. Когато използвате кефир в теста, няма нужда да гасите сода.
  2. Разбъркайте сместа. След това добавете няколко супени лъжици растително масло. Добавете брашното, без да спирате да разбърквате тестото. Масата трябва да е доста гъста.
  3. Омесете тестото с ръце. Трябва да "диша" за около половин час.
  4. Докато тестото за пай "почива", пригответе пълнежа.
  5. Обелете първо картофите и го сварете. Направете картофено пюре, като добавите към картофите масло.
  6. Лукът трябва да бъде обелен и запържен в олио, докато придобие златист оттенък.
  7. Добавете запържения лук и солта в пюрето. Сместа трябва да се охлади.
  8. Направете малки питки от тестото, в центъра поставете картофените и лука. Стегнете ръбовете плътно.
  9. Пайовете могат да се готвят както в тиган, така и във фурната.

Като пълнеж за пайове можете да използвате извара, гъби, кайма и дори киселец. Опитайте да направите сладки кисели пайове. Киселият вкус ще върви добре със сладостта на тестото.

Банички, пълни със зеле

Торти с пълнеж - универсално ястие. Но им отнема много време, за да ги приготвите. Когато няма време, струва си да омесите "бързо тесто" за тях. Такива пайове са толкова добри, колкото тестото на базата на дрожди и се приготвят много бързо.

За теста ще ви трябва:

  • вода - 370-400 g;
  • брашно - 640-680 г;
  • масло - 105-135 г;
  • сол - 4-7 g;
  • гасена сода - половин чаена лъжичка.

Съставки за пълнежа:

  • зеле - 420-480 г;
  • растително масло - 47-55 г;
  • лук - 2 бр .;
  • черен пипер и сол - на вкус.

Последователност на готвене:

  1. Загрейте водата до 45-48 градуса, добавете към нея масло и сол.
  2. В получената солена вода добавете половината брашно, смесено с гасена сода и разбъркайте добре.
  3. Изсипете останалото брашно и разбъркайте внимателно.
  4. Омесете тестото до еластичност.
  5. Оставете за 14-17 минути.
  6. През времето, докато вареното тесто се „влива“, е необходимо да се приготви пълнежът: нарязайте на ситно лука, запържете ги в олио и добавете зеле, черен пипер, сол и задушете до готовност. Не е необходимо да затваряте съда с капак (в този случай излишната вода ще се изпари от пълнежа).
  7. Разточете тестото без мая на тънко и направете кръгчета с диаметър до 9 см.
  8. Поставете пълнежа в центъра на всяка чаша, направете пай и го поставете върху подготвения лист за печене.
  9. Гответе при температура 175-210 градуса за не повече от един час.

Питките ще се окажат вкусни и румени.

Тестото без мая е идеално комбинирано с всякакви пълнители: независимо дали е зеле, месо или сладко.

Шоколадови мъфини

Кифлите са много популярен сладък сладкиш. Суха отвън и леко влажна отвътре - идеална за вечерно пиршество с чаша чай или кафе. И са много лесни за приготвяне.

Ще ви трябва:

  • 80 г какао на прах;
  • чаша брашно;
  • половин чаша захар;
  • 10-15 г бакпулвер;
  • 4 супени лъжици растително масло;
  • половин чаша вода;
  • 1 чаена лъжичка оцет;
  • малко ванилия.

Как се готви:

  1. Пресейте брашното и добавете какаото. Изсипете бакпулвер, ванилин, захар, за да добавите аромат.
  2. Изсипете растително масло. Добавете оцет и вода.
  3. Омесете добре тестото, така че да не се образуват бучки.
  4. Поставете тестото във форми. Мъфините се препоръчват да се пекат при температура до 185 градуса за около 20 минути.

Вместо ванилия можете да използвате канела за овкусяване на тестото.

Овесени бисквитки

Печенето не трябва да е висококалорично. Можете да направите вкусни бисквитки с овесени ядки у дома, без да добавяте брашно, яйца, мляко и захар. Ще се получи пикантен десерт, който е идеален за тези, които спазват здравословна диета.

Ще ви трябва:

  • 250 г овесени ядки;
  • 150 г фурми;
  • 100 г орехи;
  • 2 с.л. л. слънчогледово масло;
  • 100 мл вода;
  • щипка сода;
  • лимонов сок;
  • ванилин.

Метод на готвене:

  1. Накиснете фурмите във вода, за да омекне. Нарежете ги на малки парченца.
  2. Нарежете ситно орехите.
  3. Комбинирайте фурмите и орехите с овесени ядки.
  4. Гаси сода с лимонов сок. Смесете гасена сода с растително масло и топла вода. Добавете малко ванилин.
  5. Комбинирайте и двете смеси. След като е необходимо да омесите тестото. Ще се окаже доста солидно. Оставете го да престои известно време. Така ще улесните формирането на тестото за бисквитки.
  6. Овесените бисквитки се приготвят във фурната на 180 градуса. Печете около 15 минути.

За да направите овесената каша по-сладка, можете да добавите мед или клинов сироп към сместа.

Гъбена торта от грис

В традиционната рецепта за бисквити яйцата са една от основните съставки. Но ако те не бяха намерени в хладилника, не се отричайте от удоволствието, все пак се почерпете с десерт. Тортата с гъба може да се приготви, без дори да се използват яйца.

Ще ви трябва:

  • 150-200 г брашно;
  • 1 чаша заквасена сметана;
  • 5 супени лъжици растително масло;
  • 1 чаша захар
  • 1 ч.л. сода;
  • половин чаша грис.

Как се готви:

  1. Добавете захарта към заквасената сметана. Разбийте сместа, докато захарта се разтвори.
  2. Добавете сода към масата, разбъркайте. Изчакайте 10 минути, докато сместа се покачи.
  3. Към тестото добавете брашно, грис и растително масло. Тестото трябва да се окаже доста течно.
  4. Печете бисквита при температура от 150 до 180 градуса за около половин час. Можете да проверите готовността на бисквитата, като прободете сладкиша със мач.

В тестото можете да добавите бананово пюре, ядки, стафиди и плодове. Това ще придаде интересен вкус на сладкиши.

Пай от грис (без брашно и яйца)

Много хора не ядат яйца и брашно. Някои се страхуват да се оправят, други са вегетарианци. Но и тези, и другите биха искали да се насладят на вкусотии. Пай с грис може да задоволи нуждите на всеки, а добавянето на банан ще му придаде специален вкус и аромат.

съставки:

  • грис - 450-500 г;
  • нискомаслени кефири - 450-510 g;
  • захар - 190-240 г;
  • ванилия - 5-7 г;
  • масло - 75-110 g;
  • сода - на върха на нож;
  • банани - 2 бр .;
  • слънчогледово масло - 15-30 g.

Как се готви:

  1. Изсипете грис в купа, залейте го с нискомасления кефир и го оставете да набъбне 10-12 минути.
  2. Разтопете маслото в тиган и го комбинирайте с набъбналия грис върху кефир, разбъркайте старателно.
  3. Към сместа добавете сода, обикновена и ванилова захар и разбъркайте отново.
  4. Настържете съда за печене с олио, след което поръсете с грис.
  5. Сложете във формата половината от тестото.
  6. Нарежете банана на тънки пръстени и ги покрийте с първия слой тесто.
  7. Поставете останалото тесто горе.
  8. Потопете тестото с грис във фурната, загрята до 185-210 градуса и печете за 37-42 минути, докато се образува златиста коричка.

Никой от членовете на семейството за такъв пай няма да остане безразличен.

За да придаде на маната по-красив външен вид, тя трябва да бъде украсена с плодове или поръсена с прах.

Канела с канела на домашна мая

Вкусен и ароматен мъфин е идеален за празничната трапеза. Готвенето на кифлички е най-добре на тесто с мая. В тази рецепта тестото се прави без яйца.

Ще ви трябва:

  • 14 г суха мая;
  • 400 г брашно;
  • половин чаша растително масло;
  • 4 супени лъжици. л. топла вода;
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • 0,5 ч.л. сода;
  • 100 г масло;
  • половин чаша кефир;
  • 250 г кафява захар;
  • канела.

Метод на готвене:

  1. Маята със захарта трябва да се разтвори в топла вода. Изчакайте 10-15 минути да втасат. Добавете топло кисело мляко.
  2. След като налеете растителното масло, омесете тестото.
  3. Направете смес от брашно, сода и сол, добавена на вкус.
  4. Постепенно добавете смес от сода и брашно към маята с мая. Не спирайте да бъркате тестото. Резултатът е много меко тесто. Поставете го върху набрашнена повърхност и продължете да месете.
  5. Тестът трябва да престои около 15 минути.
  6. Докато тестото с мая е подходящо, пригответе пълнежа. Смесете разтопеното масло с канела и кафява захар.
  7. Разточете тестото в правоъгълна форма. Поставете пълнежа върху тестото и след това усучете рулото и прищипайте шева. Нарежете рулото на малки парченца.
  8. Оставете кифличките за половин час на топло място, така че тестото да втаса. След това трябва да ги поставите в хладилника.
  9. Препоръчва се печенето на рула при температура до 200 ° C за не повече от 20 минути.

Опитайте да пресеете брашно, преди да добавите към тестото. Това ще я обогати с кислород. Пресятото брашно ще направи сладкишите меки и нежни.

Печене без яйца: пай за 30 минути (видео)

Горните рецепти показват, че е напълно възможно да се направи тесто с масло без яйца. И ще се окаже доста нежно и вкусно, ако изберете правилните съставки. Зарадвайте близките си с ароматни домашни торти.

Гледайте видеоклипа: Картофени Гнезда. Potato Nests. Картофельные гнезда (Октомври 2020).