Съвети

Сладкарски сладкиш и ябълки - невероятна шарлотка


Един от най-популярните видове печене е шарлотът. Този деликатес е универсален, защото можете да го приготвите по всяко време - и през лятото, и през зимата: пресни ябълки винаги могат да бъдат намерени в такъв вкусен пай. Най-често домакините използват бисквита за вкусни сладкиши (в старите времена са казвали - бисквити продукти) или тесто с мая, но късообразното е перфектно хармонизиращо с пресни плодове, подчертавайки прекрасната киселинност и уникалния ябълков вкус.

Шарлът във фурната с меренга и ядки

Невероятните сладкиши, покрити с деликатна безе, няма да оставят безразлични нито един гурме сладък зъб. Той е идеален както за ежедневно пиене на чай в семейния кръг, така и за празничен десерт.

съставки:

  • 40 г орехи;
  • 1 ябълка
  • 150 г ябълково сладко;
  • 1 g лимонена киселина;
  • 130 г пудра захар;
  • 2 яйца
  • 120 г гранулирана захар;
  • 190 г масло;
  • 500 г брашно.

Получаване:

  1. Направете натрошено брашно от засятото брашно, като добавите масло и захар. Най-добре е да го направите с ръце: получавате перфектната ронлива маса.
  2. След като добавите жълтъците, омесете мекото тесто, сложете на студено, като не забравяте да увиете с прилепнал филм.
  3. Нарежете ябълка без кора и сърцевина на малки еднакви филийки. Смелете ядките с точилка или пасатор.
  4. В подготвена форма (намаслена) сложете кръг, разточен на тесто, притиснете с вилица към дъното и краищата.
  5. Равномерно разпределете сладкото на теста. Разстелете ябълковите филийки и леко изстискайте сладкото в слоя. Поръсете щедро с ядки.
  6. Гответе във фурната (180 градуса), докато краищата не започнат да покафенеят.
  7. Докато шарлотата е във фурната, разбийте белтъците, в процеса добавете лимонена киселина и пудра захар.
  8. Извадете шарлотата, внимателно подредете меренгата. Изравнете с шпатула, опитвайки се да не нарушавате структурата. Изпратете обратно и гответе, докато меренгата започне да покафенява.

Деликатна ябълкова шарлотка в бавна готварска печка

Комбинацията от сочни ябълки с мек сладък сладкиш в рамка от лек ванилов вкус е нещо специално. Приготвянето на вкусен десерт в мултикукър е по-просто, отколкото просто, всяка домакиня лесно ще овладее цялата технология за печене.

съставки:

  • 200 gr. примамки;
  • 160 gr пшенично брашно;
  • 180 gr. гранулирана захар;
  • 800 gr. ябълки;
  • 200 gr. масло;
  • 1 с. Ванилова захар.

Получаване:

  1. Вземете дълбок съд, смесете в него брашно със захар, грис и ванилова захар.
  2. Добавете нарязаното на парчета масло. Разбъркайте всичко старателно, докато получите фини пясъчни трохи.
  3. Изплакнете ябълките, нарязани на две, отстранете сърцевината. Не е необходимо да отрежете корите от плодовете, тогава можете да нарежете ябълките на произволни парчета.
  4. Намазнете дъното на мултикукър с масло, разпределете равномерно една трета от приготвения сладкарски сладкиш.
  5. Следва слой от резенчета ябълка (1/2 от общия брой). Поставете половината от останалото тесто отгоре върху ябълките.
  6. Сега трябва да поставите остатъчните плодове и да ги поръсите с пясъчни трохи.
  7. Поставете купата в мултиварката, изберете програмата „Печене“ с продължителност 1 час 20 минути. След определеното време оставете готовата шарлота да се охлади напълно с отворена мултикуска и след това сложете десерта върху ястието.
  8. Преди сервиране поръсете пясъчната торта с ябълки с пудра захар.

За да поддържате балансирания вкус на шарлотата, използвайте сладки и кисели ябълки, приятната киселинност на плодовете перфектно ще засенчи сладостта на сладкиша с къс лист.

"Традиционните"

Най-простата рецепта за сладкарски сладкиш и ябълки, достъпна за всяка домакиня. Въпреки лекотата на приготвяне, печенето е перфектно - умерено сладко, ронливо и ароматно, което се дължи на ябълките. Разбира се, всяка домакиня може да прояви малко въображение и да постави любимите си плодове. Но традиционно такава торта се прави с ябълки.

съставки:

  • 250 г маргарин;
  • 480 г брашно;
  • 500 г ябълки;
  • 50 г пудра захар;
  • 18 г бакпулвер за тесто;
  • 2 яйца
  • 190 г захар.

Получаване:

  1. С помощта на ренде с големи дупки разтрийте маргарина. По-добре е, ако е леко замръзнало. Смелете с бакпулвер и брашно на малки трохи.
  2. Разбийте яйцата със захарта, изсипете в ронлива маса от брашно с маргарин. Омесете тестото, трябва да е малко лепкаво.
  3. Разделете готовото тесто на две части (неравномерно). В по-малката добавете още малко брашно и изпратете двете части в хладилника.
  4. Използвайки брашно или бисквити и растително масло, пригответе съд за печене.
  5. Разтегнете по-голямата част от тестото с ръце върху цялата форма, като със сигурност оформите страни. Напълнете с нарязани ябълки.
  6. Разтрийте по-малка част от тестото отгоре. Не е необходимо да натискате, той трябва да лежи свободно и проветриво.
  7. Печете малко по-малко от час, като се съсредоточите върху възможностите на фурната.

Охладете малко готовата шарлотка, поръсете я с много прах.

"Полски" с канела

Деликатният сладък сладкиш и ароматния ябълков пълнеж превръщат тази шарлота в истинско произведение на кулинарното изкуство. Една проста подробна рецепта ще ви позволи лесно да се справите с приготвянето, а резултатът ще задоволи и най-бързия гурме.

съставки:

  • 40 г лимонов сок;
  • 30 г картофено нишесте;
  • 15 г канела;
  • 60 мл вода;
  • 700 гр. Джалбок;
  • 50 г заквасена сметана;
  • 6 яйчни жълтъка;
  • 300 г маргарин;
  • 500 г захар на прах;
  • 20 г бакпулвер за тесто;
  • 800 г брашно.
  • настъргани бисквити с ванилия.

Получаване:

  1. Нарежете обелените ябълки и оставете да къкри в тенджера под капак, заедно с половината захар за глазура (може да се замени с натурален мед) за четвърт час.
  2. Сложете канела, нишесте във врящи ябълки, изсипете лимонов сок.
  3. Пресейте брашно, захар за глазура и бакпулвер. Омесете тестото с нарязан маргарин, жълтъци и заквасена сметана.
  4. Разделете тестото на две половини и изпратете да се охлади поне час.
  5. Сложете половината тесто върху лист за печене, разточете и изпратете да се пече 10 минути.
  6. Поръсете тестото от фурната с много галета, сложете ябълковия пълнеж с канела и дори.
  7. Покрийте с друга част от тестото, прищипете краищата.
  8. Завършете шарлотата за поне час, като се съсредоточите върху изпечената повърхност на шарлотата.

Можете да проверите готовността с остра дървена пръчка.

Пясъчна Шарлот с мед

Обичайната ябълкова шарлотка ще се окаже много по-вкусна, ако добавите малко мед, докато омесвате тестото. Удивително яркият аромат на мед и ябълки и страхотен вкус на домашно печене ще завладеят дори изискани гурмета.

съставки:

  • 600 gr ябълки;
  • 70 gr. мед;
  • 150 gr. масло;
  • 180 gr. захар;
  • 320 гр пшенично брашно;
  • 1 п. Ванилова захар;
  • 3 яйца
  • 12 gr. сода за пиене.

Получаване:

  1. Сложете маслото в купа, разтопете го на водна баня.
  2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и след това нарежете на средни филийки.
  3. Пресейте необходимото количество пшенично брашно със сода през сито: по този начин ще можете да обогатите тези съставки с кислород, което ще осигури изпичането на пищна и невероятно вкусна шарлотка.
  4. Разбийте добре пилешките яйца с гранулирана захар и ванилова захар. Въведете разтопеното масло, течния мед и разбъркайте старателно тук.
  5. Постепенно добавете брашно със сода, омесвайки гъсто тесто без бучки. В последния етап на приготвяне на тестото добавете ябълки и разбъркайте добре съдържанието на купата.
  6. Намажете съда за печене с масло, след което сложете приготвения сладкарски сладкиш с плодове.
  7. Печете шарлотата при температура 180 С в продължение на 40 минути. Проверете готовността на тортата с клечка за зъби.
  8. Оставете питката да се охлади, след това я поръсете със захар за глазура по желание и сервирайте.

Питейна сода може да бъде заменена с бакпулвер (1 чаена лъжичка сода - 3 чаени лъжички бакпулвер).

Шарлът с Меринг

Много необичайна шарлотка, сравнявайки се благоприятно с подобни сладкиши. Ронлива торта с нежен слой меренга, напоена с вкусен ябълков пълнеж, е идеална за забавни събирания с приятели. Преди това само бисквитените сладкиши се комбинираха с безе, но сега тестото с къси хлябове се допълва от такъв оригинален пълнеж.

съставки:

  • 480 г брашно;
  • 5 ябълки;
  • 20 г сода (гасен оцет);
  • 3 яйца
  • 350 г захар;
  • 220 гр. Масло.

Получаване:

  1. Смелете разтопеното масло до бяло с 250 грама захар, жълтъци и сода.
  2. Добавете брашно, оформете тесто за къси хлебчета. Ръцете го разделете на две равномерни части.
  3. Изпратете половината тесто във фризера, разточете втората част върху лист за печене.
  4. За да отървете ябълките с остър нож от корите и семената, настържете с големи дупки. Поставете пълнежа върху слоя тесто.
  5. Разбийте белтъците обилно с останалата захар, сложете върху слоя ябълка.
  6. Настържете замразеното тесто отгоре на белтъчната безе.
  7. За печенето са необходими 50 минути. на 180 градуса.

Можете да готвите в бавна готварска печка, режимът "Печене" е идеален за приготвяне на такъв шикозен десерт.

"Ароматен"

Ароматът от такова печене със сигурност ще се разпространи из цялата къща, предупреждавайки за предстоящото чаено парти. Децата също ще се зарадват на такова ястие, защото ябълките и стафидите са любимите им вкусотии.

съставки:

  • 110 г стафиди;
  • 800 г ябълки;
  • канела, ванилин;
  • 550 г брашно (400 г на тесто, 150 г за трохи);
  • 30 г бакпулвер;
  • 4 яйца
  • 275 г масло (175 г на тесто, 100 г за трохи);
  • 290 г захар (180 г на тесто, 110 г за трохи).

Получаване:

  1. Смесете брашното, бакпулвера и олиото (предварително разтопено). Добавете разбитите яйца, захарта, ванилията.
  2. Разточете тестото върху лист за печене с тънък слой.
  3. Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки, разпределете равномерно върху тестото, поръсете със стафиди и поръсете с канела.
  4. Ръчно разтрийте останалата захар, масло и брашно в малка ронлива маса, поръсете обилно шарлот.
  5. За печенето в не много гореща фурна са необходими 45 минути.

Ябълков пай с краткотраен вкус (видео)

Тези прости рецепти ще помогнат на начинаещите домакини да готвят необичайни ябълкови питки. Тестото за късо печене в готвенето е най-простото, не е нужно да се занимавате с него дълго време и ако се прави правилно, то топи се директно в устата ви. Не спирайте дотук, ябълките вървят добре с много плодове или плодове, основните рецепти могат да се вземат само като основа и оставете въображението си да се освободи!

Гледайте видеоклипа: Карамелизиран ябълков сладкиш "Пролетно слънце" (Октомври 2020).