Растения

Маркови рецепти за консервирани краставици


Консервирането на зелени, ароматни краставици е най-приятният процес след уморителния сезон на борбата с плевелите с плевели, топлина и вредители. Остава да изберем най-интересните рецепти и да се насладите на зимните мразовити вечери на плодовете на техния труд. Краставиците са универсални зеленчуци, които чудесно работят с различни съставки. Невероятно, но от тях квалифицирани домакини успяват да направят дори сладко! Е, това е отделна тема, разбира се, но можете да вземете интересен консервиране, като използвате няколко прости рецепти за завършване.

Консервирани краставици "Носталгия" със захар

Любима консервация на нашите баби. Рецептата е толкова проста, че дори първият експеримент обикновено завършва с отличен резултат: получавате невероятни хрупкави краставици. Друга особеност от тях е, че ако всичко е направено правилно, те се съхраняват много дълго време. След като прегледате многобройните отзиви, можете да разберете, че консервите избухнаха с консервация само поради грешки в подготовката.

съставки:

  • 5 г горчични семена;
  • 1 дафинов лист;
  • чадър за копър;
  • 10 г листа от вишна и касис;
  • 20 г чесън;
  • 10 г люспи (грах);
  • краставици (колко ще се поберат в банките);
  • 20 г сол;
  • 100 г захар;
  • 1,25 литра вода;
  • 250 мл оцет.

Получаване:

  1. Изплакнете обилно краставиците под течаща вода. Накиснете два часа, така че горчивината да изчезне.
  2. Отрежете върховете на краставиците само малко: по този начин те ще бъдат по-добре мариновани.
  3. Поставете подправка на дъното на чисти стъклени буркани, напълнете съдовете с краставици.
  4. Налейте вода в тенджерата, сложете подправки (захар, сол), включете огъня и кипнете течността. Изсипете оцета, след като заври, изсипете маринатата в бурканите.
  5. Стерилизирайте консервите (0.7 л) за четвърт час в леко вряла вода.

Въздушно охлаждане, обърнат.

"Здравей, България" (с лук и моркови)

Самото име обяснява откъде се е появила такава прекрасна рецепта. Едно малко отклонение от темата - българите са сигурни, че именно първата реколта от краставици гарантира отличен вкус и дълъг срок на годност. Разбира се, не всеки има възможност да провери дали това е така, поради липса на личен градински парцел, така че трябва да вземете думата им за това и да затворите това, което е под ръка в банките. Основното е, че краставиците са свежи и твърди.

съставки:

  • 180 г оцет;
  • 140 г захар;
  • 60 г сол (йодирана не се препоръчва)
  • 2 литра вода;
  • 8 пресни чадъра за копър;
  • 400 г лук;
  • 350 г моркови;
  • краставици (за такова количество продукти - около един и половина килограма).

Получаване:

  1. Накиснете красиви малки краставици в студена вода (добре е най-подходящ). Сменете водата няколко пъти в рамките на 6 часа.
  2. Изплакнете обилно консервите със сода, обелете с вряла вода.
  3. Измити краставици отървете опашките.
  4. Смелете обелените моркови с лук (лук пръстени, моркови - на малки кубчета със същия размер).
  5. Сложете зеленчуци и чадъри чадъри хубаво в буркани. Ако краставиците са твърде дълги, можете да нарежете наполовина.
  6. Сварете маринатата (сол, вода, захар), добавете оцет в самия край.
  7. Бързо напълнете стъклени контейнери, пълни със зеленчуци, незабавно запечатайте с метални капаци, обърнете и обвийте топлината.

„За деца“

Децата много харесват тези краставици, защото ароматните кръгове са толкова интересни за ядене. А за възрастните това е чудесно решение, ако трябва бързо да направите салата: комбинирайте нарязаните краставици с наденица, лук и грах, изсипете много майонеза и може да се сервира. Тъй като те се заливат с марината с олио, тогава салатата може да се направи с дресинг в масло.

Съставки за един буркан (0,5 L):

  • 30 мл растително масло;
  • 20 мл оцет;
  • 15 г сол;
  • 30 г захар;
  • 2 клона копър;
  • 15 г чесън;
  • 40 г моркови;
  • 400 г краставици.

Получаване:

  1. На първо място, подгответе консерви: изплакнете и изплакнете с вряла вода.
  2. Краставиците (подходящи за различни размери) се накисват за няколко часа в студена вода.
  3. Нарежете обелените моркови на кръгчета, сложете заедно с чесън и копър на дъното на консервите.
  4. Напълнете контейнерите с кръгчета краставици.
  5. Изсипете всеки половин литров буркан със захар, сол, налейте студена вода и оцет. Внимателно изсипете растително масло отгоре.
  6. Стерилизирайте в бавно вряща вода за не повече от четвърт час, запечатайте, обърнете за охлаждане с въздух.

Това заготовка не трябва да се увива!

Салата за зимни краставици (с майонеза)

След като опитате такъв препарат, веднага няма да предположите, че е приготвен от краставици. Свежият, леко сладък вкус на краставици е в идеална хармония с пикантността на лука и морковите. Благодарение на използването на майонеза, салатата е необичайно нежна.

съставки:

  • 4 кг обрасли краставици;
  • 500 gr. лук;
  • 250 gr майонеза;
  • 500 gr. моркови;
  • 250 мл растително масло;
  • 250 мл оцет 9%;
  • 175 gr. гранулирана захар;
  • 1 пакет черен пипер;
  • 40 gr сол.

Получаване:

  1. За салата ще трябва да вземете обрасли, но не горчиви краставици. Такива плодове съдържат по-малко влага, следователно по структура и вкус те са подобни на младите тиквички. Нарежете кожата и нарежете краставиците на ивици.
  2. Морковите трябва да бъдат обелени и след това нарязани с ренде.
  3. Обелете лука, след това нарежете на средно кубче.
  4. Прехвърлете всички подготвени зеленчуци в дълбока купа, добавете останалите съставки и разбъркайте старателно.
  5. Прехвърлете готовата салата в стерилни двулитрови буркани, поставете ги в тиган, изсипете студена вода през раменете. Стерилизирайте детайла за 40 минути. от момента на кипене на течността.
  6. След това можете да започнете да затваряте кутиите, за тази цел е необходимо да използвате стерилни капаци.

Ако използвате по-малки стъклени контейнери за консервиране, времето за стерилизация се намалява, за половин литровите кутии ще отнеме 10 минути, а за литровите - 20 минути.

Нежински краставици с растително масло

Според тази рецепта ще бъде възможно да се готвят сочни, пикантни краставици с приятна киселинност. Струва си да се отбележи, че такова заготовка за зимата не изисква стерилизация, което значително опростява процеса на консервация.

съставки:

  • 2 кг млади краставици;
  • 2 кг лук;
  • 190 мл рафинирано растително масло;
  • 90 gr. сол;
  • 50 gr захар;
  • 100 мл оцет;
  • 8 бр черен пипер грах.

Получаване:

  1. Измийте краставиците, след това подсушете с кърпа. Нарежете ги под формата на кръгове с дебелина 0,5 cm.
  2. Лукът трябва да бъде обелен и след това нарязан на тънки пръстени.
  3. Вземете алуминиев тиган, преместете зеленчуците там, добавете необходимото количество сол и захар, разбъркайте всичко добре.
  4. Сега зеленчуците трябва да бъдат заделени, за да изпъкнат сок. Това ще отнеме приблизително 30 минути.
  5. Сложете тенджерата със зеленчуци на умерен огън, доведете до кипене.
  6. След като съдържанието на тигана заври, добавете необходимото количество оцет и рафинирано масло. Варете 7 минути.
  7. В подготвените стерилни буркани поставете задушените зеленчуци, като леко ги притискате с лъжица. Поставете няколко граха черен пипер във всеки буркан и след това разточете салатата с калаени капаци.
  8. Оставете детайла да изстине с главата надолу.

"Асорти" за зимата с домати и лук

Буркан с такъв "асорти" перфектно ще допълни както ежедневното, така и празничното меню. Зеленчуците в този препарат са запазили своята сочност и ярък вкус благодарение на специална марината.

съставки:

  • 2 кг краставици;
  • 2 кг гъсти узрели домати;
  • 700 gr. лук;
  • 7 бр грах пипер;
  • 3 дафинови листа;
  • 200 мл ябълков оцет;
  • 120 gr. захар;
  • 190 мл царевично масло;
  • 30 gr сол.

Получаване:

  1. Вземете дълбок съд и смесете растителното масло със сол, захар, черен пипер и дафинов лист в него.
  2. Сега получената смес трябва да се доведе до кипене. След като заври маринатата, извадете съда от котлона, добавете оцет.
  3. Изплакнете краставиците и обелете лука. Нарежете всичко на малки кубчета.
  4. Нарежете доматите на четвъртинки.
  5. Изсипете готовите зеленчуци с приготвената марината, разбъркайте старателно, кипете 30 минути, като бъркате постоянно.
  6. Поставете горещата салата в стерилен съд и навийте на руло.

За приготвянето на "Асорти" трябва да вземете малки, гъсти, но не презрели домати, именно тези плодове ще запазят първоначалната си форма след консервиране.

"Туршия"

На първо място, трябва да се отбележи, че е по-добре да се запазят тънкоконечните краставици според тази рецепта. Обърнете внимание и на семената: колкото по-малки са, толкова по-добре ще се поберат. Най-често такива свойства притежават оранжерийните зеленчуци. Случва се краставиците вътре да са празни, да се консервират, но след това те могат да се набръчкат в банките и да загубят не само своята представа, но и вкуса си. Защо това се случва? Всичко е много просто: това е неизбежен процес в развитието на плода, когато след дълго изсъхване на почвата той беше твърде щедро навлажнен. Поливайте растенията равномерно, тогава няма да възникнат проблеми.

съставки:

  • 900 г краставици;
  • 500 мл ябълков оцет;
  • 300 г лук;
  • 10 г черен пипер грах;
  • 340 г захар;
  • 15 г кориандър;
  • 60 г сол.

Получаване:

  1. С помощта на специален шредер или остър нож нарежете измитите краставици с пластмаса с дебелина 5 мм.
  2. В чист съд комбинирайте лука с краставици, сол, оставете под потискане най-малко три часа.
  3. Изплакнете зеленчуците със студена вода и леко изстискайте.
  4. В голяма тенджера сложете захар, черен пипер, изсипете оцет. Доведете до кипене, добавете зеленчуци, поръсете с кориандър.
  5. Сварете всичко заедно, сложете зеленчуците в буркани. Внимателно изсипете марината отгоре, ако има утайка, опитайте се да не попаднете в стъклени съдове. Ако това не бъде направено, краставиците ще станат меки след известно време. Коркови метални капаци, веднага изнесете в мазето.

Откъснете окото си (най-добрият начин)

Когато консервираме зеленчуци, се опитваме да намерим най-добрите начини. Но често срокът на годност може да се повлияе не само от продължителността на стерилизацията. Може да не изглежда малко вероятно, но съставът на марината и подправки към нея също може да увеличи продължителността на съхранение. Ако използвате тази рецепта, получавате пикантни, невероятно остри краставици - идеални за любителите на този хрупкав ароматен зеленчук.

съставки:

  • 130 г захар;
  • 120 мл оцет;
  • 74 г сол;
  • 1 литър вода;
  • 60 мл водка;
  • 15 г естрагон и босилек;
  • 10 бр кориандър;
  • 2 бр. дафинов лист, стръкове магданоз и копър чадъри;
  • 10 г корен от хрян (можете да добавите малък лист);
  • 40 г шушулки червен лют пипер;
  • 30 грах черен пипер;
  • 4 листа от касис и череша;
  • 70 г чесън;
  • краставици (колко е необходимо за 3-литров буркан).

Получаване:

  1. Пригответе краставици за консервиране, като киснете 6 часа. Сменете водата поне три пъти.
  2. Пригответе ледена вода и изсипете в голям съд. Обелете краставици с вряла вода и веднага изпратете до вода да се охлади. За по-удобна работа можете да направите това с голям гевгир: лесно е да излеете вряща течност върху краставици в него.
  3. Суха смес от подправки, чесън, листа, чушки, хрян се поставя в стъклен съд за консервиране, всичко се допълва с нарязан магданоз.
  4. Подредени в тесни редове краставици.
  5. На следващо място, трябва да готвите саламура от вода и захар със сол. Отстранете веднага от котлона и изсипете в буркан с краставици.
  6. Изчакайте няколко минути, изпратете саламура обратно в тигана. Отново се вари.
  7. Изсипете водка и оцет в стъклен съд с краставици, изсипете вряща саламура до върха и веднага запечете с капаци.

Поставете с главата надолу, за да се охлади под топло одеяло за един ден.

Хрупкава рецепта за краставици за зимата (видео)

Искам да ви напомня, че има различни видове краставици, дори бели. Затова е лесно да превърнете процеса на консервиране на краставици в творческо произведение, като подреждате цветни зеленчуци в буркани. В крайна сметка е толкова прекрасно да отворите буркан с прекрасно многоцветно чудо в новогодишната нощ и да пирувате заедно с приятели, като по всякакъв начин споделяте своите трикове и тайни за правенето на такъв вкус! Разбира се, любителите на кисели ястия ще трябва да прибягнат до помощта на други рецепти. Но ако обичате пикантни пикантни зеленчуци, тези рецепти са само за вас!

Гледайте видеоклипа: Вкуснейшая Рыбная Консерва в Томате с Овощами! Намного вкуснее кильки (Октомври 2020).